Depuis 130 ans, 4 générations de la famille Gendreau se succèdent pour vous offrir la rareté d’un produit d’exception : la sardine emboîtée fraîche, travaillée de manière artisanale et mise en boite à la main dans des recettes toujours plus innovantes et au goût inimitable.
En 2005, Philippe Gendreau crée LA PERLE DES DIEUX, une marque d’exception pour valoriser ce savoir-faire traditionnel. Une marque qui s’adresse aux amateurs exigeants, amoureux du Bon et du Beau, et qui propose les meilleures sardines et recettes iodées : L’orfèvre de la mer !
Aujourd’hui, La Perle des Dieux compte 46 passionné-es à Saint-Gilles-Croix-de-Vie et dans ses 18 boutiques le long de la côte Ouest ainsi qu’en Normandie. Une maison gastronomique où chacun travaille avec passion pour émerveiller les palais et les yeux des clients au quotidien.
Notre savoir-faire
Chaque été depuis 2004, La Perle des Dieux prépare avec soin des sardines aux propriétés exceptionnelles. Nous ne sélectionnons que des poissons avec un taux de matière grasse supérieur à 12%. Le secret d’une chair tendre ! Pour obtenir ce taux nous attendons le coeur de la saison de pêche, la fin de l’été.
Emboîtées fraiches dans leurs écrins, les saveurs et qualités nutritionnelles de nos sardines sont préservées, ce qui permet d’offrir un produit authentique et savoureux. Chaque étape de la préparation de nos poissons d’argent est artisanale. C’est donc intégralement à la main que nos sardines fraîches sont triées, coupés et mises en boîte ce qui garantit un produit d’exception.
Tel un bon vin, les millésimes se bonifient avec le temps. Nous recommandons ainsi de les laisser confire dans leur huile d’olive vierge extra pendant 3 à 4 ans. À la dégustation les sardines se révèlent fondantes et savoureuses. L’arête confit dans l’huile et en devient imperceptible.
A ces qualités gustatives s’ajoutent de véritables bénéfices pour la santé; une forte teneur en oméga-3, en vitamine D et en calcium. De quoi renforcer le système cardiovasculaire, assurer une bonne récupération physique chez les sportifs et améliorer la mémoire et la concentration.
46 salariés
tous passionnées
18 boutiques
pour accueillir les passionnés
1 musée
dédiés à la sardine
1500 revendeurs
en France et à l’étranger (épiceries fines, cavistes, restaurateurs)
+ 100 recettes
variées et innovantes
Engagements
Consciente de son impact sur l’économie locale, la préservation des océans et de l’environnement, ainsi que sur l’alimentation, La Perle des Dieux a décidé de s’impliquer dans diverses initiatives.
Nous avons à cœur de mettre en avant les marins et les sardinières, ainsi que leur passion et la qualité de leur travail. C’est pourquoi nous avons inauguré en 2018 L’Atelier de la Sardine, un espace dédié à la convivialité et au partage de notre riche patrimoine maritime. Ce lieu comprend un musée interactif, des témoignages et des projections qui permettent de découvrir l’histoire et l’importance de notre univers marin ainsi que les humains passionnés qui œuvrent jour après jour pour transmettre leur savoir-faire et leur amour des richesses de l’océan.
Nos sardines bleues sont pêchées localement le long des côtes de Saint-Gilles-Croix-de-Vie. Elles sont ensuite délicatement emboîtées à moins de deux kilomètres du port, dans la dernière conserverie de sardines vendéenne.
Cette proximité ne se limite pas à nos matières premières ! Nos boîtes de conserve sont fabriquées à Douarnenez, en Bretagne. De plus, nous sélectionnons nos fournisseurs localement afin de réduire l’impact de nos déplacements et du transport des marchandises, tout en soutenant l’économie locale.
La sardine est un allié de taille pour notre santé. Riche en oméga-3, vitamine D, B12, phosphore, magnésium et calcium, c’est un superaliment.
Chaque année, nous faisons des dons auprès des banques alimentaires pour venir en aide à ceux qui en ont le plus besoin. Nous donnons également des fonds à l’Institut de Cancérologie de l’Ouest chaque fin d’année grâce à notre millésime participatif Octobre Rose. Enfin, nous œuvrons avec la SNSM en faisons dons de fonds récoltés lors d’événements spéciaux tout au long de l’année avec une sensibilisation de notre clientèle.
Depuis 2019, nous avons supprimé tous nos coffrets plastiques pour les remplacer par du métal recyclable ou du carton. Nos produits sont quant à eux conservés dans des écrins en verre ou en métal également. Ces matières sont propices à être réutilisées pour une seconde vie vertueuse ou pour un recyclage facilité.
Nous nous engageons également aux côtés d’un programme réunissant à la fois des biologistes et des ingénieurs : Plankton Planet. Le but est ainsi de favoriser et de faciliter l’observation et la récupération de données sur le plancton. Un micro organisme encore trop méconnu qui a beaucoup à nous apprendre sur notre environnement, sur les évolutions du vivant et sur tout notre écosystème marin (le plancton constitue la base alimentaire de nos sardines, plus le plancton est abondant plus la sardine sera riche en matière grasse). Mieux le connaître permet de mieux le préserver et donc c’est aussi mieux protéger les ressources et nos sardines.
Certifications
